Café Bourbon Rosado – Honey Fermentado, San Adolfo, Huila (250g)
El Café Bourbon Rosado Honey Fermentado es un café de especialidad colombiano Bourbon Rosado cultivado en las montañas de San Adolfo, Huila, a 1.650 metros sobre el nivel del mar. Producido por Marlon Bolaños, este café representa la dedicación, la técnica y la pasión de las familias cafeteras huilenses por crear tazas únicas de calidad excepcional.
La variedad Bourbon Rosado es reconocida por su complejidad aromática y su dulzura natural. En esta edición, el proceso honey fermentado con mucílago por 24 horas y el secado en camas africanas dan como resultado un café de fragancia intensa y delicada. Su perfil sensorial se distingue por un aroma floral elegante, notas a limoncillo fresco y una textura ligera y sedosa que envuelve el paladar con suavidad.
Cada grano se selecciona manualmente y pasa por un control minucioso que asegura consistencia y pureza. El uso de camas africanas permite un secado lento y uniforme, lo que resalta los matices frutales y la dulzura del mucílago natural. El resultado es un café vibrante, aromático y equilibrado, con una taza limpia y brillante.
El tueste, a cargo de Wilfer Ramírez, busca realzar la esencia del Bourbon Rosado sin alterar su delicadeza. Su experiencia permite destacar la acidez cítrica del limoncillo y la suavidad floral, conservando el cuerpo ligero característico de esta variedad. Cada sorbo ofrece un recorrido armonioso, desde la fragancia inicial hasta un final dulce y refrescante.
Proveniente de una de las zonas cafeteras más reconocidas de Colombia, San Adolfo, Huila, este café refleja la riqueza de su terroir: suelos fértiles, clima ideal y una altitud que favorece la maduración lenta del grano. Este entorno privilegiado, unido al trabajo artesanal de Marlon Bolaños, da vida a un café que combina tradición y modernidad.
El Café Bourbon Rosado Honey Fermentado (250g) es ideal para métodos filtrados como V60, Kalita o Chemex, donde su aroma floral, su cuerpo sedoso y su acidez brillante pueden apreciarse plenamente. Una experiencia sensorial que eleva el estándar del café de especialidad colombiano Bourbon Rosado.
