Café Caturra Maceración Carbónica: intensidad tropical y dulzor excepcional
El Café Caturra Maceración Carbónica es una experiencia sensorial diseñada para quienes disfrutan cafés complejos, modernos y llenos de carácter. Este lote especial combina innovación en proceso, condiciones ideales de cultivo y un perfil sensorial vibrante que resalta notas frutales intensas y una dulzura profunda. Es un café pensado para quienes buscan descubrir nuevas expresiones del café de especialidad y disfrutar una taza con personalidad única.
Origen Antioquia: altura y condiciones ideales para cafés especiales
Este café es producido por el caficultor Juan Pablo Vélez en la Finca La Luisa, ubicada en el municipio de Ciudad Bolívar, Antioquia. Cultivado entre 1.750 y 1.850 m s.n.m., el café desarrolla una maduración lenta y controlada que favorece una mayor concentración de azúcares y compuestos aromáticos. Estas condiciones permiten obtener granos más complejos y balanceados, ideales para procesos experimentales de alta calidad.
Maceración carbónica: innovación que transforma la taza
El gran diferencial de este café está en su proceso de maceración carbónica, una técnica inspirada en procesos de fermentación utilizados en el mundo del vino. El café pasa por una fermentación de 120 horas con inyección de CO₂, permitiendo potenciar aromas, complejidad y textura en taza. Posteriormente, el grano se seca al sol durante 20 días, logrando estabilidad y concentración de sabores.
Este proceso aporta una experiencia mucho más intensa y expresiva, resaltando notas tropicales y un dulzor prolongado que permanece en boca.
Perfil sensorial tropical, dulce y persistente
En taza, el Café Caturra Maceración Carbónica presenta notas marcadas a frutos tropicales y durazno intenso, acompañadas de un dulzor profundo a panela. Su acidez media aporta equilibrio y frescura, mientras el residual perdurable deja una sensación agradable y larga después de cada sorbo.
Es un café ideal para métodos filtrados como V60, Chemex o prensa francesa, donde se pueden apreciar mejor sus capas aromáticas y su complejidad.
Tueste medio para mantener balance y expresión
Este lote cuenta con tueste medio, desarrollado para conservar el equilibrio entre dulzor, acidez y notas frutales. Este nivel de tueste permite que el café mantenga claridad en taza y exprese toda la riqueza del proceso de maceración carbónica sin perder estructura.
Por qué elegir Café Caturra Maceración Carbónica
Porque es un café que rompe lo convencional. Su combinación de origen, innovación y perfil tropical lo convierten en una excelente opción para quienes quieren explorar sabores intensos, modernos y memorables dentro del café de especialidad.
