Café caturra PEC: expresión frutal desde Ciudad Bolívar
El Café caturra PEC de Juan Carlos Guerra es una propuesta que combina tradición cafetera con técnicas modernas de fermentación, dando como resultado una taza compleja, expresiva y diferenciada. Cultivado en Ciudad Bolívar a 1.400 metros sobre el nivel del mar, este café destaca por su perfil sensorial frutal y especiado, ideal para consumidores que buscan experiencias de alto valor en taza.
Este lote representa una selección cuidadosa desde el origen hasta el proceso, pensada para resaltar las mejores cualidades de la variedad Caturra y ofrecer una experiencia sensorial clara y memorable.
Origen: Ciudad Bolívar y su potencial cafetero
Ciudad Bolívar es una región cafetera reconocida por su diversidad climática y suelos aptos para la producción de cafés especiales. La altitud de 1.400 m s. n. m. permite una maduración progresiva del fruto, favoreciendo una mayor concentración de azúcares y una acidez balanceada.
En este Café caturra PEC, el entorno aporta estabilidad, dulzura natural y limpieza en taza, características fundamentales para que el proceso de fermentación pueda expresarse con precisión y sin defectos.
Variedad Caturra: equilibrio y versatilidad
La variedad Caturra es ampliamente valorada por su perfil balanceado, cuerpo medio y acidez brillante. Su estructura permite una excelente adaptación a procesos experimentales, manteniendo claridad sensorial y coherencia en taza.
En este lote, la Caturra actúa como una base sólida que sostiene los aromas frutales intensos y las notas especiadas, logrando una experiencia compleja sin perder elegancia ni definición.
Proceso de maceración carbónica: innovación controlada
El Café caturra PEC ha sido procesado mediante maceración carbónica, una técnica que consiste en fermentar el café en un ambiente anaeróbico, permitiendo que las levaduras y bacterias actúen de forma controlada dentro del fruto.
Este proceso potencia la expresión aromática, incrementa la sensación de dulzura y aporta perfiles frutales más definidos, sin generar fermentaciones agresivas. El resultado es una taza limpia, estructurada y con capas sensoriales bien integradas.
Perfil sensorial: uva, frutos rojos y notas especiadas
En taza, este Café caturra PEC ofrece un perfil sensorial marcado por notas de uva, frutos rojos y un final especiado elegante. La acidez es jugosa y equilibrada, el cuerpo es medio y la textura resulta sedosa, con una persistencia agradable.
Es un café que evoluciona en boca, ideal para métodos filtrados y también para preparaciones que busquen resaltar complejidad aromática.
Experiencia en taza y usos recomendados
Este café está pensado para consumidores exigentes, coffee lovers y profesionales que valoran procesos diferenciados y perfiles claros. Funciona especialmente bien en métodos como V60, Chemex o Kalita, donde se destacan sus notas frutales y su limpieza.
El Café caturra PEC es una excelente opción para tiendas especializadas, cartas de café de autor y propuestas que buscan diferenciarse por origen, proceso y calidad sensorial.
