Nos apasiona compartir la riqueza del café de especialidad y, en esta ocasión, presentamos un origen único que refleja la dedicación y el esmero de la caficultura colombiana: el café Granito de Oro, cultivado en Urrao por el caficultor Fabio Nelson Urrego. Este café representa la combinación perfecta entre tradición, técnica y respeto por la tierra.
La finca Granito de Oro, ubicada a una altura privilegiada de 1950 metros sobre el nivel del mar, ofrece condiciones climáticas y de suelo excepcionales que favorecen el desarrollo de granos de la más alta calidad. El cuidado en cada detalle del proceso se refleja en su fermentación de 100 horas, un método que intensifica y realza las características sensoriales del café, logrando un resultado sorprendente para los paladares más exigentes.
En cuanto a su perfil sensorial, este café se distingue por notas melosas, un toque herbal de ruda, y una marcada acidez cítrica que aporta frescura y vivacidad. Su cuerpo ligero lo convierte en una bebida equilibrada y refinada, ideal para quienes buscan complejidad sin perder suavidad en cada taza.
El proceso de secado en marquesina garantiza una conservación óptima de sus atributos naturales, manteniendo la integridad de los granos y aportando estabilidad en taza. Además, la labor del tostador Wilfer Ramírez juega un papel fundamental al resaltar cada matiz y potenciar la riqueza aromática que distingue a este café de especialidad.
El café Granito de Oro de Urrao no es solo una bebida, sino una experiencia sensorial que conecta directamente con la tierra, el trabajo del caficultor y la tradición colombiana. Cada sorbo transmite la pasión de quienes dedican su vida al cultivo y procesamiento del café, asegurando una calidad excepcional desde la finca hasta la taza.
Descubrir este café es adentrarse en la historia de un origen que combina innovación y herencia, ofreciendo una experiencia auténtica que todo amante del buen café debería probar.
