Café edición especial San Valentín de Armenia, Quindío
El café edición especial San Valentín es una propuesta de café de especialidad creada para celebrar momentos únicos a través del sabor, el origen y la experiencia sensorial. Este café proviene de Armenia, Quindío, una región emblemática de Colombia reconocida por producir cafés balanceados, dulces y de gran expresión aromática. Cultivado a 1.600 metros sobre el nivel del mar, este origen ofrece condiciones ideales para el desarrollo de granos complejos y bien estructurados.
Origen y productor
Este café edición especial San Valentín es producido por Juan Puerta en la finca La Sirena, donde el enfoque está puesto en la calidad, el control del proceso y la identidad del café. El trabajo cuidadoso en finca permite obtener un grano con carácter definido, pensado para una edición limitada que resalta lo mejor del origen y del proceso.
Proceso cofermentado para mayor complejidad
El café es trabajado mediante un proceso cofermentado, una técnica que potencia el perfil sensorial a través de una fermentación controlada. Este proceso aporta capas adicionales de dulzura y fruta, manteniendo limpieza y balance en taza. Gracias a este manejo, el café edición especial San Valentín ofrece una experiencia sensorial expresiva y envolvente, ideal para ocasiones especiales.
Perfil sensorial dulce y sedoso
En taza, este café edición especial San Valentín se distingue por notas de frutos amarillos y uchuva, acompañadas de matices de miel y panela que aportan dulzura natural. La acidez cítrica brinda frescura y vivacidad, mientras que el cuerpo sedoso ofrece una textura suave y elegante, prolongando la experiencia en boca y dejando un final limpio y agradable.
Tueste medio para resaltar el carácter del café
El tueste medio, desarrollado por el tostador Wilfer Ramírez, está diseñado para resaltar el equilibrio entre dulzura, acidez y cuerpo, permitiendo que el perfil sensorial del café edición especial San Valentín se exprese con claridad. Es un café versátil, ideal para métodos filtrados y espresso, pensado para compartir y celebrar.
